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백설 카놀라유 구매 시 고려해야 할 사안
품질 인증
백설 카놀라유를 구매할 때 가장 중요한 고려 사항 중 하나는 제품의 품질 인증입니다. “카놀라유 협회”의 인증을 받은 제품을 선택하면, 카놀라유의 순도와 품질이 보장됩니다. 또한, “USDA 인증 유기농” 로고가 있는 제품은 유기농 재배법에 따라 재배된 카놀라로 만들어졌다는 것입니다.
추출법
백설 카놀라유는 두 가지 추출법으로 생산될 수 있습니다. 압착법은 카놀라 씨앗을 물리적으로 압착하여 유분을 추출하는 반면, 솔벤트 추출법은 육탄과 같은 화학 용매를 사용하여 유분을 추출합니다. 압착법으로 생산된 유분은 일반적으로 풍부한 맛과 향을 지니는 반면, 솔벤트 추출법으로 생산된 유분은 더 중립적인 맛을 가집니다.
글루코시놀레이트 함량
글루코시놀레이트는 카놀라 식물에 자연적으로 존재하는 화합물로, 미세한 쓴맛을 낼 수 있습니다. 백설 카놀라유를 선택할 때는 글루코시놀레이트 함량이 낮은 제품을 찾는 것이 중요합니다. 낮은 글루코시놀레이트 함량은 유분의 맛과 향을 향상시킵니다.
지방산 조성
백설 카놀라유는 단일 불포화 지방산과 다중 불포화 지방산이 풍부한 건강한 지방 공급원입니다. 단일 불포화 지방산은 심혈관 건강을 증진하는 것으로 알려져 있으며, 다중 불포화 지방산은 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 백설 카놀라유를 선택할 때는 올레인산(단일 불포화 지방산)과 리놀렌산(다중 불포화 지방산)이 풍부한 제품을 찾는 것이 중요합니다.
포장
백설 카놀라유는 유리병, 플라스틱 병 또는 주머니를 포함한 다양한 포장으로 판매됩니다. 유리병은 유분을 빛과 열로부터 가장 잘 보호하지만, 무겁고 부서지기 쉽습니다. 플라스틱 병은 가볍고 내구성이 있지만, 시간이 지남에 따라 유분의 맛과 향에 영향을 미칠 수 있는 화학 물질을 방출할 수 있습니다. 주머니는 편리하고 공간 절약적이지만, 빛과 열에 취약할 수 있습니다.
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